Caffè Ernani レビュー 263

Caffè Ernani からの回答

2026年3月23日

Caro Renato,
grazie di cuore per le sue parole.

Sapere di essere percepiti come sempre gentili ed efficienti, oltre che per la qualità dei nostri prodotti, è per noi una grande soddisfazione.

Continueremo a lavorare ogni giorno per offrirle un’esperienza all’altezza delle aspettative.

A presto,
Il Team Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年3月20日

Gentile Antonio,
grazie per aver condiviso la sua esperienza.

Ci fa davvero piacere sapere che il nostro caffè le abbia fatto scoprire e apprezzare la tostatura media: è proprio lì che si esprimono al meglio equilibrio, aromi e complessità.

Ottima scelta esplorare diverse tipologie: è il modo migliore per trovare il proprio preferito e vivere il caffè in modo più consapevole.

Rimaniamo a disposizione per accompagnarla in questo percorso di scoperta.

Un caro saluto,
Il Team Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年3月9日

Grazie mille Giuseppe per la sua bellissima recensione! Siamo lieti di averla soddisfatta sotto tutti gli aspetti.

Le auguriamo buon caffè,
il team di Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年3月2日

Caro Nicola,

che bello leggere parole così sentite. Grazie davvero per aver condiviso la tua esperienza.

Sapere che grazie a Paolo hai potuto scoprire la tostatura media e approfondire tutto il percorso che c’è dietro una tazzina – dalla coltivazione alla lavorazione, fino all’estrazione – è per noi motivo di grande orgoglio. È esattamente questo che vogliamo trasmettere: non solo un buon caffè, ma consapevolezza, cultura e qualità.

La tua curiosità e la tua continua ricerca di prodotti eccellenti sono lo spirito giusto per entrare davvero nel mondo del caffè specialty. Continua così: è il modo migliore per affinare il gusto e non accontentarsi mai.

Ti aspettiamo con piacere nella nostra sede di Milano per degustare insieme un’altra tazzina e raccontarti nuove storie in aroma e profumo.

A presto,
Il Team Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年2月27日

Caro Claudio,
che gioia leggere le sue parole!

Sapere che dopo un anno continua a scegliere Caffè Ernani e che la sua esperienza le abbia fatto scoprire cosa significa davvero bere un caffè di qualità è per noi la soddisfazione più grande. È proprio questo il nostro obiettivo: andare oltre il “caffè da scaffale” e offrire un’esperienza fatta di gusto, cura e attenzione in ogni fase, dalla selezione alla tostatura.

La ringraziamo di cuore per la fiducia e per il suo entusiasmo nel consigliarci. Sono clienti come lei che danno valore al nostro lavoro ogni giorno.

A presto per il prossimo caffè,
Il Team Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年2月17日

Gentile Elvis,
leggere parole come le sue è per noi una grande soddisfazione.
Sapere che, ancora una volta, Caffè Ernani si è confermato all’altezza delle sue aspettative – sia per la qualità del caffè sia per il servizio – è il riconoscimento più importante del nostro lavoro quotidiano.

Mettiamo la stessa cura nella selezione dei caffè, nella tostatura e nell’assistenza, perché crediamo che l’esperienza debba essere impeccabile in ogni dettaglio.

Grazie di cuore per la fiducia e per le 5 stelle: continueremo a meritarcele, tazzina dopo tazzina.

Un caro saluto,
Il Team Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年2月10日

Gentile Daniele,
grazie di cuore per questa recensione così profonda, sincera e ben argomentata.

Leggere che il suo primo incontro con uno specialty coffee sia stato una scoperta reale e concreta nel gusto è per noi la soddisfazione più grande. La differenza che ha percepito nasce proprio da ciò in cui crediamo ogni giorno: selezioni di caffè di qualità, tostatura media rispettosa della materia prima e nessun compromesso verso tostature scure e bruciate che uniformano tutto.

Il paragone con il buon materasso ci ha colpiti particolarmente: il caffè è davvero un rito quotidiano che merita attenzione, perché accompagna momenti importanti della giornata, a partire dal risveglio. E come giustamente dice, le spese inutili sono ben altre.

Grazie per aver colto e raccontato così bene la nostra filosofia. Continueremo a lavorare per offrire caffè che non siano solo buoni, ma onesti, riconoscibili e memorabili.

Un caro saluto
Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年2月10日

Grazie mille Franco per aver condiviso la sua esperienza e per aver scelto Caffè Ernani.

Siamo felici che la spedizione sia stata rapida e che il Caffè delle Donne le sia già piaciuto: è un monorigine Specialty a cui teniamo molto, non solo per il profilo aromatico ma anche per il valore che rappresenta.

Le auguriamo ottimi assaggi anche con le altre due selezioni — saremo curiosi di sapere quale conquisterà di più il suo palato 😉

Un caro saluto
Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年2月5日

Gentile Cliente,
la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza e ci dispiace che i caffè acquistati non abbiano incontrato il suo gusto personale.

L’acidità che ha percepito è una caratteristica naturale e ricercata nei caffè Arabica di alta qualità, soprattutto quando si tratta di origini selezionate e tostature non spinte: è spesso indice di freschezza, complessità aromatica e pregio della materia prima. Detto questo, siamo i primi a riconoscere che non è un profilo sensoriale adatto a tutti, e che il gusto personale viene sempre prima di tutto.

Probabilmente, per le sue preferenze, sarebbe più indicata una miscela più equilibrata, rotonda e con minore percezione acida, pensata proprio per chi ama un espresso più classico e immediato.

Se lo desidera, saremo felici di offrirle una consulenza personalizzata per aiutarla a scegliere il caffè più adatto ai suoi gusti: può contattarci direttamente su WhatsApp, senza alcun impegno.

Un caro saluto,
il team di Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年1月26日

Grazie di cuore Dario per questa recensione così attenta e generosa.
Leggere che il nostro lavoro sulla tostatura, sull’equilibrio in tazza e sulla trasparenza delle origini viene percepito e apprezzato è per noi una grande soddisfazione.

“Blue Diamond” è una miscela a cui dedichiamo molta cura, e sapere che è diventata la tua preferita dà pieno senso a ogni scelta che facciamo, dal chicco al packaging.

Grazie davvero per la fiducia e per aver condiviso la tua esperienza: è anche grazie a clienti come te che Ernani continua a crescere e a migliorare ogni giorno!

Il team di Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年1月26日 に更新

Buongiorno Michele,
la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza: ci dà l’occasione di chiarire un punto fondamentale, spesso frainteso, su cosa significhi davvero freschezza nel caffè di qualità.

Un caffè appena tostato non è pronto per essere consumato. Dopo la tostatura il chicco rilascia grandi quantità di Anidride Carbonica, che deve necessariamente fuoriuscire dal chicco: questo processo si chiama degasaggio e serve a stabilizzare il caffè.
Per questo motivo il caffè riposa obbligatoriamente nei silos dedicati per 48–96 ore almeno, prima ancora di poter essere confezionato. Se si preparasse un caffè in questo momento della fase di produzione, il gusto sarebbe di erba e produrrebbe quasi solo aria e zero bevanda, perché appunto ricco ancora di gas.

Una volta insacchettato, il degasaggio continua naturalmente per almeno 10–14 giorni. È il periodo minimo necessario affinché gusto, aroma e struttura in tazza si equilibrino. Non a caso, nelle competizioni e nei più importanti eventi mondiali del settore, è sconsigliato usare caffè con meno di due settimane di vita, perché risulterebbe eccessivamente “fresco”: crema piena d’aria e non piacevole in bocca, sentori erbacei, di fieno o terra.

Per definizione tecnica, un caffè in grani è considerato fresco fino a 3 mesi dalla tostatura.
Nel nostro caso, utilizziamo confezioni di ultima generazione, in atmosfera controllata e sigillata, con valvola monodirezionale, che permette ai gas di uscire senza far entrare ossigeno, preservando così la qualità del chicco. Inoltre, le nostre confezioni contengono azoto alimentare, un gas inerte, inodore e insapore, ad uso alimentare, che sostituisce l’ossigeno all’interno del sacchetto e rallenta ulteriormente l’ossidazione: per questo motivo il caffè può essere considerato fresco fino a 6 mesi.

Alla luce di tutto questo, le date da lei indicate descrivono esattamente un caffè fresco, correttamente tostato, riposato e conservato.

Il discorso cambia solo nel caso del caffè macinato, che infatti noi maciniamo esclusivamente al momento dell’ordine proprio perché la freschezza, lì, è molto più breve.

Siamo sempre disponibili a spiegare e confrontarci: studiamo e trattiamo questa materia prima con grande rispetto ogni giorno. Prima di attribuire una valutazione così severa, ci avrebbe fatto piacere poterle fornire queste informazioni direttamente.

Un saluto,
il team di Caffè Ernani

AGGIUNTA A SEGUITO DELLA MODIFICA DELLA RECENSIONE
Chiarisco ulteriormente i seguenti punti:
- Lei NON ha acquistato specialty coffee, lei ha acquistato la miscela Blue Diamond, dove da nessuna parte del sito ha indicato "caffè specialty", e poi ha acquistato Adagio - decaffeinato, che non è specialty coffee, anzi è un caffè 100% robusta
- Da nessuna parte noi ci definiziamo torrefazione specialty. Ovunque sul nostro sito c'è scritto "Torrefazione Artigianale" o "caffè a tostatura media". Abbiamo anche degli specialty coffee, infatti non venduti in pacchi da chilo, perchè sarebbe terribile vendere specialty in quelle quantità, ma solo in 250g
- Inoltre se fossimo una torrefazione specialty, lei immagino conosca anche i prezzi, e sa bene che i nostri prezzi sono molto più bassi della media degli specialty, quindi ripeto NOI NON LO SIAMO
- Lei ha poi fatto notare solo un dato della mia risposta, senza aggiungere il resto. Il caffè deve essere venduto a partire dai 10/15 giorni dalla tostatura, considerato fresco fino ai 3 mesi, o 6 in caso delle confezioni come quelle che usiamo noi, che non ripeto di nuovo qui sotto. Lei ha ricevuto un caffè di 1 mese e un altro di 2 mesi, quindi è fresco
- In ultimo ripeto: anche alle gare mondiali non si porta mai caffè tostato i giorni subito precedenti, pena la squalificazione per caffè eccessivamente fresco.

Infine le assicuro che da noi acquistano grandi coffee lovers e intenditori, e come può vedere da praticamente tutte le recensioni, solo il 5% non è soddisfatto.

Grazie comunque per aver provato ad acquistare

Caffè Ernani からの回答

2026年1月20日

Grazie mille di cuore Domenico per le sue bellissime parole. Ci ha migliorato la giornata!

Sperando di continuare a farle buona compagnia,
il team di Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年1月19日

Gentile Demetrio,

la ringraziamo per aver condiviso con così tanta precisione la sua esperienza e ci dispiace sinceramente che lo specialty Donne del Brasile non sia stato in linea con le sue aspettative.

Ci teniamo a rassicurarla sul fatto che, come per tutti i nostri caffè, anche questo lotto è sempre fresco: tostiamo settimanalmente esclusivamente il fabbisogno della settimana successiva, proprio per garantire la massima espressività in tazza.

Detto questo, con le informazioni attuali è difficile individuare una causa univoca. L’estrazione dipende fortemente da molte variabili aggiuntive come attrezzatura utilizzata, macinacaffè, dose in/out, pressione reale in estrazione, pre-infusione e stabilità termica. Per questo motivo, se lo desidera, saremmo felici di offrirle una consulenza dedicata, anche via videocall, oppure analizzando insieme con video o foto l’estrazione, così da capire esattamente cosa accade in tazza.

Ci permettiamo di aggiungere che questa materia prima, per qualità e pulizia, è stata utilizzata anche alle gare nazionali di tostatura 2025, ottenendo importanti riconoscimenti, ed è oggi tra i nostri specialty più apprezzati. Proprio per questo siamo certi che possa esprimersi al meglio con il giusto.

Siamo invece molto contenti che l'Armonia e lo specialty Kalledevarapura (India) siano stati di suo gradimento e che ne abbia colto complessità, profumi ed equilibrio: per noi è una grande soddisfazione.

Restiamo sempre disponibili via WhatsApp o email per qualsiasi approfondimento o confronto.
Grazie ancora per la fiducia, il tempo che ci ha dedicato e per il dialogo costruttivo.

Speriamo di poterle offrire ancora tanti ottimi caffè.

Un caro saluto,
Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年1月16日

Grazie mille Claudio per la sua bellissima e importante recensione!

Speriamo di continuare a farti buona compagnia durante le tue giornate,
il team di Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年1月12日

Gentile Matteo Tarchi, a seguito di un controllo approfondito sul nostro sito le comunichiamo che non abbiamo trovato alcun ordine a suo nome. Probabilmente ha sbagliato sito o non ha mai concluso l'ordine online.

Cordialmente,
il team di Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2026年1月7日

Grazie di cuore per aver condiviso la sua esperienza e per le parole così attente e sentite. Sapere di essere diventati il suo “fornitore ufficiale di caffè” è per noi un riconoscimento enorme e una grande responsabilità.

La cura che ha notato nei chicchi, nella selezione e nella tostatura è frutto di un lavoro quotidiano fatto di passione, controlli rigorosi e rispetto per la materia prima. Leggere che tutto questo arriva chiaramente in tazza ci ripaga di ogni sforzo.

La ringraziamo anche per il suggerimento sulle informazioni delle confezioni da 1 kg: è un feedback prezioso che terremo in grande considerazione per migliorare ulteriormente la chiarezza e l’esperienza di chi ci sceglie, affiancando al meglio il depliant informativo.

Grazie per aver colto lo spirito con cui lavoriamo ogni giorno: permettere alle persone di concedersi una pausa di puro piacere, fatta di qualità, trasparenza e amore per il caffè.

A presto,
Caffè Ernani

Caffè Ernani からの回答

2025年12月22日

Grazie mille Pepper per la sua bellissima recensione, apprezzo tantissimo quanto da lei scritto e i complimenti!

Le auguro buone feste,
Martina Mazzoleni, Caffè Ernani