Buongiorno, la ringraziamo per la recensione e per aver descritto così nel dettaglio la sua esperienza con i nostri prodotti. Ci spiace che alcuni nostri caffÚ non siano stati di suo gradimento. Ad ogni modo, il nostro Amministratore in persona ha risposto alla sua segnalazione martedì 24/02 alle ore 12:49, inserendo anche la scheda tecnica di estrazione de Il Mingardi S Riserva. Su alcune miscele di caffÚ, specialmente quelle più pregiate e delicate, una tostatura troppo recente potrebbe portare a sentori non piacevoli e troppo acerbi, in quanto il prodotto torrefatto necessita di alcune settimane di riposo.
Ricordiamo inoltre che nei nostri imballaggi la shelf-life del caffÚ torrefatto Ú di 2 anni, e che durante tutto questo periodo viene garantita la stabilità organolettica del prodotto e soprattutto la sua salubrità .
Un altro aspetto riguarda lâattrezzatura utilizzata per lâestrazione e le condizioni atmosferiche e meteorologiche presenti in quel momento che possono incidere sul risultato finale. Per quanto sia professionale lâattrezzatura utilizzata, per alcune tipologie di prodotto una corretta taratura risulta molto complicata da raggiungere e potrebbe necessitare di continue piccole correzioni per quanto riguarda grammatura della dose, regolazione micrometrica della granulometria della macinatura, tipo di filtro utilizzato, pressione da applicare, temperatura dellâacqua in caldaia, temperatura dellâacqua in estrazione, curva di pressione durante lâestrazione, secondi di infusione, secondi di estrazione, temperatura dello scaldatazze, ecc. Non sempre in tutte le macchinette, specialmente quelle semi-automatiche casalinghe, Ú possibile andare ad agire su tutti questi parametri.
Noi stessi abbiamo in degustazione questi prodotti nel nostro punto vendita e siamo costretti ad agire su questi parametri anche più volte al giorno in modo da ottenere unâestrazione sempre corretta.
Il Mingardi S Riserva Ú un caffÚ pregiato che ha ottenuto anche numerosi riconoscimenti e premi nazionali ed internazionali, sia con estrazioni effettuate dal nostro personale, sia con estrazioni effettuate da baristi terzi https://www.amigoscaffe.com/certificazioni/.
Restiamo sempre a disposizione. Amigos CaffÚ