Palaeo レビュー 

Første gang vi idag spiste i Palæo, Frederiksbergcenter. Jeg skriver hudærligt om vores indtryk, så kan I bruge det som I vil - forhåbentligt til det bedre.

1. Indledende indtryk da vi ankom og satte os, var at konceptet personalemæssigt ligner alle andre steder efterhånden, ungarbejdere omkring de 17-18 år, der - var vores indtryk - ikke formåede at skabe en god, humørfyldt, optimistisk atmosfære, som der burde være på en café der er baseret på spændende innovation og særdeles sundt mad. De var usikre, langsomt arbejdende, ingen øjenkontakt før du stod foran kassen osv. Lige fra vi kom til vi gik.
2. Vi satte os i hjørnet ved siden af frugtdrink baren og ventede på bestillingen. Der var beskidt på bordet og under bordet, af madrester, så meget at man lige måtte skubbe noget af det væk med sine fødder. Det var ulækkert!
3. Vi ville bestille "laksen", men jeg kom i tvivl om "brødet" og spurgte og fik at vide at der bl.a. var kerner i brødet. Jeg henviste til stenalderkost princippet og gjorde opmærksom på at der vist ikke var kerner i kosten dengang. Det svarede hun ikke på.
4. Vi bestilte en anden ret og da vi sad og ventede, slog det os at den ene pige i frugtdrinkhjørnet havde hygiejnehandsker på, men fyren havde ikke. De lavede begge det samme - pressede frugter og grøntsager. Jeg tænkte det er da ikke iorden at have fingrene i det, som gæsterne skal drikke? Lige efter skulle den samme fyr skifte skraldespanden - også uden handsker og bar den over i hjørnet og fortsatte med at lave drinks bagefter. Det er da vist heller ikke iorden? De gulerødder der blev presset kom i hele med den sorte rod, det tror jeg heller ikke er kutyme. Jeg læser ihvertfald flere steder med stenaldermad at med korrekt brug af gulerødden skal man fjerne roden inden man tilbereder.
5. Jeg ville bestille en mandelmælk til 8 kr, jeg tænkte det var en god pris. Jeg fik at vide, at man skulle bestille kaffe for at få mandelmælk! Det stod der godt nok ikke på kortet. Jeg drikker ikke kaffe, så kunne ikke få mandelmælk - selvom det kunne være fedt at prøve!
6. Laksewrap, som vi bestilte smagte SUPER, utroligt lækkert, men en meget lille wrap til 59 kr - synes jeg! Men det gav mig en ide til at lave det billigere derhjemme istedet:-)

Jeg tror at mange steder betaler en dyr pris for ungarbejdere, småt med livserfaring, ingen synlige kompetencer, usikkerhed i kontakten til gæster, langsom betjening osv. Det står i skærende kontrast til konceptet. Selv i Joes Juice, er tempoet et helt andet med dynamik og lidt mere smilende kontakt til gæsterne. Palæo er jo ikke et gravsted omend det er forhistorisk:-) Lidt nærvær, omtanke, opmærksomhed på gæsterne mangler.

Lidt til eftertanke:-)

Bestilte to Kylling i Karry med ekstra kød og chili. Det var take away, så fik ikke lejlighed til tjekke om jeg fik hvad jeg bestilte. Tjekkede så ude i bilen. Vi fik et par enkelte kyllinge stykker. Og det var det. 20 kr. pr. portion tager i for ekstra kød. Og det var som om vi havde bestilt vegetar. Jeg blev arrig nok til at gå ind og bede pænt om ekstra kød igen. Fik vi det? Ja efter en god snak. Men var det så mere af det samme kød? Nej. Vi fik et par kolde kyllinge stykker ovenpå. Værsgo.
Herudover havde jeg et Paleo rabat kort, som åbenbart ikke bruges i deres forretning, men i landets andre. Hmm hvor mange er det der er i landet? Det er rigtigt, der er 2.
Før var jeg en glad og tilfreds gæst hos jer! Jeg var nærmest en ambassadør som roste maden og anbefalede stedet til andre. Nu er jeg en skuffet og bitter mand. Bum.
Cheers
Rasmus Damgaard

Lidt skuffende fornøjelse i torvehallerne. Grisewraps jeg prøve var faktisk ok. Lille i forhold til prisen . Kylling i karry jeg prøvede, levede slet ikke op til det den skulle. Fik ikke blomkålsris så der står den serveres med og heller ikke nogen kokosflager. Meget skuffene. Smagen af karry og kokosmælk havde jeg svært ved at smage. Den havde den stærke smag karry kan give hvilket var godt, men ingen karrysmag. Hele smags oplevelsen blev overgået af en syrlig smag så måske var æblerne.Og så det da spild af papkasse at servere så lidt i så stor en kasse , så kan man da sagtens servere det i mindre kasse. Prisen synes jeg så var lidt høj, da man ikke ved og det er økokød eller frilands kød der bruges. Er det øko ja så er prisen ok men er det frilands så burde prisen måske være 10-15 kr mindre. Der blev gjort opmærksom på at det var økologiske æg, hvilket er godt , men der skal sku stå et sted så man kan se hvad kød der bliver brugt. Og betjeningen kan kun blive bedre, 3 piger der ikke virkede som om det var der de gad være. Så heller spare pengene og lave det selv så man får det der skal på og med øko eller frilands kød

Vi besøgte Palæo i Torvehallerne, 21/8-2013. Maden og den medfølgende juice var som forventet rigtig lækker, men føj hvor var der svinet overalt i baren. Det er mig en gåde, hvordan fødevarestyrelsen kan se stiltiende til (hvilket den foregående rapport da også prikkede til). Vi var imidlertid voldsomt sultne og *ville* prøve, så vi valgte, trods uhumskhederne, at købe en wrap og kommenterede da også omgivelserne for betjeningen, der dog kun havde skuldertræk til svar. Både bag disken og foran, var der affald overalt på gulvet. Disken var snasket og borde og stole foran baren overbemøjede - til frokost på en hverdag! Som salt i såret, var betjeningens teknik med at spørge til om der skulle dels det ene, dels det andet i juicen, uden at informere om at det forøvrigt koster ekstra, temmelig ucharmerende.

Egentlig burde oplevelsen kun give anledning til én stjerne, men smagsoplevelsen alene trækker mig op på tre. Tænk hvad det kunne blive til, hvis de tog hygiejnen alvorligt.