Muldiverset レビュー 

Muldiverset からの回答

2026年6月26日 に更新

Kære Jørgen,

Tak for besøget. Da vi bruger 100% økologiske og biodynamiske råvarer er vores råvarepris ca. 30-50% højere end en traditionel frokostrestaurant og samtidig undgår vi eksternaliteter i forhold til drikkevand, miljø og dyrevelfærd. I lyset af det, er prisen faktisk ganske rimelig.

Til information koster en fadøl 75 kr. Vand/danskvand ad libitium koster 20 kr. pr. person og da I var 5 personer som ønskede vand til hele bordet, blev prisen 5 x 20 =100 kr.

Med mindre vi har meget travlt eller andet kommer i vejen, vil vi altid ved betaling oplæse hvad gæsten har fået serveret. Derfor har man alskens muligheder for at indgå i dialog såfremt man er i tvivl om noget eller synes, man har betalt for noget andet end man har fået serveret. Så hvis der på nogen måde havde været tvivl, havde vi selvfølgelig løst det. Og om ikke andet havde du fået pengene tilbage.

Jeg er i øvrigt også sikker på, at en af vores medarbejdere mindst én gang har været forbi jeres bord for at høre om I var tilfredse. Også dér havde der været masser af mulighed for at få i dialog med et rigtigt menneske.

Edit: Tak for uddybningen. Vi spurgte jer om I ville have vand til bordet hvilket I bekræftede. Derfor antager vi naturligvis at der er vand til alle - og under alle omstændigheder ville vi have fanget en evt. misforståelse ved gennemgang af betalingen. Men vi beklager hvis vi har været uklare i vores spørgsmål til jer.

Muldiverset からの回答

2025年9月28日 に更新

Kære Knud Aage,

Tusinde tak for anmeldelsen. I ventede ikke så længe som du nævner, men som du husker beklagede vi bestemt ventetiden hvilket skyldtes at vi manglede en mand i køkkenet.

Det er dejligt at du konstaterer at vores dressing er hjemmelavet - hvilket den bestemt er - men da netop dressingen er den store attraktion ved stjerneskuddet er der naturligvis ikke sparet på den hviket samtlige andre gæster sætter pris på. Og da vi har et professionelt køkken er rejer og andre komponenter i retten naturligvis nedkølet på forsvarlig vis i forhold til Fødevarekontrollens regelsæt. Og i øvrigt er rejerne dryppet af i en sigte.

Men vi sætter rigtig stor pris på, at I faktisk spiste alt hvad vi serverede for jer - på trods af kritikken i retrospektiv.

Det eneste vi finder lidt mærkværdigt er, at de 2-3 gange vi var ved jeres bord og spurgte til jeres velbefindende, var alt i orden og I var ganske tilfredse med maden. Havde I nævnt at der var problemer, havde vi naturligvis korrigeret og givet jer noget andet eller kompenseret på anden vis. I Muldiverset betaler man naturligvis ikke for mad man ikke er tilfreds med.

Men det kræver bare at man siger det til os.

Kærlige og venlige hilsener fra Muldiverset-teamet.

Muldiverset からの回答

2024年8月11日 に更新

Kære Marialuzia,
Hele ideen med Sommergrillen i Muldiverset er, at man selv kombinerer sit måltid med udgangspunkt i en tilbehørstallerken med 5-6 lokale, biodynamiske, bæredygtige retter. Tilbehøret er et måltid i sig selv (og til 135 kr. kan man vel næppe tale om Michelinpriser) men måske du ikke opdagede at alle andre gæster valgte økologiske ribeyes, pølser, marineret svinekam eller 4-5 andre vegetariske produkter som man fik grillet som en del af måltidet.
Det kan være at du har kun valgt at spise tilbehøret - måske for at spare penge - og således har du naturligvis kun fået en del af måltidet der naturligvis ikke udgør en tre-retters menu.
Men klag dog endelig når du er på besøg hos os og vær ærlig når vi spørger til din oplevelse. Havde du sagt at du var mere sulten, havde vi naturligvis givet dig et supplement - uden beregning.
I øvrigt skriver vi bøger om hvordan vi tænker bæredygtighed (regenerativitet, biodynamik, genbrug, opbrug, væredygtighed mv) så du skal bare spørge, hvis du er i tvivl om vores bæredygtighedsfilosofi.
Hav det godt og tak for besøget.

Muldiverset からの回答

2023年3月5日

Kære Lisbeth,

Tusinde tak for besøget.

Al vores mad tilsmages efter sensoriske principper hvor vi forsøger at ramme de 8 grundsmage, men fra tid til anden, vil en given smag selvfølgelig ikke falde i alles smag.

Lad os dog lige forklare et par af de punkter du undrer dig over:

- Smørrebrødet er ikke for dyrt, men koster det som det bør koste. Årsagen er, at vi inddrager eksternalitetsomkostningerne ved vores brug af økologiske og biodynamiske råvarer, så prisen er naturligvis derefter men til gengæld sender vi ikke regningen videre til klima og miljø.
- Når der er byggematerialer på gårdspladsen er det fordi - og det fremgår af skilte på ejendommen og i Muldiverset - at vi er igang med at bygge en masseovn, for at gøre vores energiprofil endnu mere bæredygtig.
- "Trillebør med madaffald" er ikke affald, men den kompost som via vores regenerative principper går tilbage i økosystemet. Det er helt bevidst at den findes.
- Opfattelsen af toilettet er vel subjektiv, men det rengøres 2-3 gange om dagen og af de ca. 12.000 gæster vi har om året, har ingen nogensinde kommenteret på toilettets tilstand - og gæsterne er tilmed overmåde ansvarlige i deres omgang med denne ressource. Men vi giver, at der kan have været travlt.
- At I har høje forventninger er fint, men I skal således også vurdere os efter hvad vi er, nemlig et langsomhedszone-spisested som på ingen måde skal sammenlignes med den service man får på en topklasserestaurant.
- Hvis du bemærker det, er der faktisk håndsprit tilgængeligt både i butikken og på toilettet

Vi ses igen.

Kærlig Hilsen
Muldiverset-teamet

Muldiverset からの回答

2023年3月5日

Tusinde tak for besøget 🙏

Muldiverset からの回答

2022年3月4日

Kære Kirsten,

Tusinde tak for besøget. Vi sætter altid stor pris på konstruktiv kritik, så vi kan forbedre os.

Muldiverset er en flexitarisk restaurant, så vi har altid fokus på at skabe en balance mellem grønt og protein. Derfor er der også salat på vores smørrebrød, og sikkert lidt mere - og en anden kvalitet - end i en konventionel smørrebrødsforretning. Vi bruger dog ikke "icebergersalat", men en økologisk frisée-salat da den knasende salat fungerer perfekt sammen med det intenst smagende grisekød.

Det var også dejligt at se, at du, på trods af din oplevelse af mængden af salat, fik spist hele stykket - og tilmed også al salaten før du beklagede dig til personalet. Og vi håber at du satte pris på den friskt hindbærkogte rødkål, grisekødet blandet af fire racer og opvokset i regenerative landbrug samt det friskbagte brød. Alt økologisk eller biodynamisk selvfølgelig.

Og som plaster på såret, efter salatchokket, tilbød vi dig en kop kaffe på husets regning (pris, ca halvdelen af smørrebrødets), da vi jo ikke ønsker at vores gæster har en uventet eller ikke optimal oplevelse. Sådan er vi.

Så tusinde tak for besøget - og den konstruktive kritik.

Kærlig hilsen
Muldiverset