Varna Palæet レビュー 

Den 14. september 2018 deltog jeg i en winemakers dinner på Varna. Der var tale om en seks retters menu med Krebs vine til. Mad og vin var i orden, men afviklingen fungerede ikke. Det startede med at Varnas højttalersystem ikke fungerede, således at repræsentanten fra Krebs måtte gå fra rum til rum og gentage sin tale om vinene 3 gange. Det skabte uro mellem bordene, da publikum måtte rejse sig fra bordene for bedre at kunne høre. Det skete3 gange i løbet af middagen. Dernæst gik der for lang tid mellem serveringerne af retterne, op til 3 kvarter. Om det skyldtes , at der gik for meget tid med afvikling af talerne om vinene eller om Varna køkken ganske enkelt ikke er bemandet til at overkomme serveringer til 124 personer på rimelig tid kan jeg ikke sige, men jeg hælder til det sidste. Til sidst gik folk også uden at afvente kaffen. Varna kan ganske enkelt ikke være bekendt ikke afvikle arrangementet bedre.

Beliggenhed og mad i top - service og attitude i bund

Vi har for nyligt holdt vores bryllup på Varna. Vi valgte stedet for den smukke beliggenhed - og den holdt hele vejen. Desværre har vi været igennem en proces, som har været ganske urimelig og langt henne at ønske.

Vi havde en god start. Men da vores kontaktperson stoppede, blev akt forandret. Den største frustration, som har bragt mest skuffelse har været håndteringen af os som kunde - med andre ord den service og attitude, som vi er blevet mødt af. Den har været helt igennem forfærdelig!! Og bliver årsagen til, at det var første og sidste gang, vi vælger Varna. Det er vores helt klare oplevelse, at den dårlige service og attitude stammer fra topledelsen (forpagteren). Vi har desværre flere gange selv oplevet, hvordan der kommunikeres fra denne side. Vi har flere gange måtte appellere til, at forpagteren fører en respektfuld kommunikation og sågar, at der blev talt ordentligt til os. Vi har aldrig oplevet noget lignende og det satte sit præg på hele vores oplevelse.

3 uger inden brylluppet skal de sidste detaljer skal afklares. Vores max budget er nået, og efter mødet går vi hjem med en forventning om, at vi holder samme pris, da vi har taget et par elementer ud og ellers holdt os til alle aftaler. Dog venter en træls overraskelse os - pludselig steg prisen med 400kr. pr. per. Chokeret, helt uforstående og chanceløse stod vi 3 uger inden dagen!! Da vi ringede godt rystede for at tale om, hvorfor prisen var blevet så markant forhøjet, blev vi mødt af respektløs kommunikation og fik tilmed at vide “I skal overhovedet ikke blande jer i prisen” og “alle mundtlige aftaler gælder ikke”. Der blev råbt og skældt i telefonen og den oplevelse sammen med at føle sig snydt fylder stadig meget for os og satte også sit præg på vores dag. Selv da vi skulle afregne dagen efter, havde vi en klar fornemmelse af, at der var skrevet meget mere på regningen end der reelt var konsumeret efter kl 02.00 (hvor all inclusive ophører) - selv den unge pige bag disken måtte medgive, at det lød af meget taget i betragtning, at vi kun var halvdelen af selskabet (20personer) tilbage og festen sluttede lidt 3. Vi orkede ikke endnu en konfrontation og betalte velvidende, at det var sidste gang for os på Varna under den forpagter!!

Vi sidder tilbage med en oplevelse af at være blevet snydt - og derfor er vores allerbedste råd til andre, som vælger Varna: sørg for at få ALLE aftaler og detaljer løbende på skrift og sikre jer, at alt er inkluderet. Vi havde løbende bedt om en opdatering af den skriftlige aftale men fik at vide, at de sidste justeringer tog vi til det afsluttende møde. Vi havde på det tidspunkt stor tillid til Varna, men den mistede vi brat, da det viste sig, at kun det gamle dokument gjorde sig gælde. Vi måtte justere og gå meget på kompromis for at få budgettet til at gå op.

Selve dagen forløb ok. Maden var fantastisk velsmagende og flot. Dog glippede vigtige detaljer på dagen, som var nøje aftalt på forhånd.

Champagnen ved ankomst var ikke klar - forsinkede desværre vielsen.

Det var vigtigt for os, at vores gæster ikke sad med tomme vinglas under maden. Vi ønskede, at der blev sat en flaske på hvert bord. Det ville Varna ikke imødekomme men lovede at være omhyggelige med at fylde op. Desværre skete det - tomme rødvinsglas. Da vi pænt bad personalet om at fylde op, fik vi at vide, at de havde travlt med at servere for et andet selskab. Vi bad to gange om at få rødvin fyldt op.

Flere af vores gæster bemærkede en træls attitude fra personalet.

Alt i alt en virkelig ærgerlig og skuffende oplevelse!! Vi havde et fantastisk bryllup takket være vores gæster. Smuk beliggenhed, lækker mad og vin opvejer ikke for os den oplevelse af service og attitude eller mangel på samme og oplevelsen af at blive snydt, som skinnede igennem vores samlede oplevelse.

Jeg har leddegigt og sidde i kørestol og ha et hjælpemiddel med mig over alt. Det er en lille transportabel briks, som min handicaphjælper bærer. Pga rygsmerter kan jeg kun sidde op i kortere tid, en times tid, og skal ligge på den lidt for at kunne fortsætte. Jeg tager den med over alt og får normalt aldrig problemer med det, da folk forstår hvorfor jeg har den, og desuden er jeg meget opmærksom på at være diskret og gør det absolut ikke for at være til besvær! Men ejeren på Varna nægtede mit hjælpemmiddel adgang til den brunch min veninde havde bestilt til os. Så jeg nåede kun at spise af et af de 4 borde med dejlig mad, før jeg måtte køre hjem pga smerter. I godt vejr kunne jeg evt have ligget ude i havn, men det regnede. Jeg bad om den dog måtte stå i gardeoben, jeg er villig til at ligge under frakkerne, da den er lav kan det godt lade sig gøre. Men nej, ejeren sagde at den overhovedet ikke måtte komme inden døre! Det er et godkendt hjælpemiddel, som kommunen har bevilget, uden hvilket jeg ikke kunne være en del af samfundets fællesskab men måtte blive hjemme, og det er jeg altså for frisk og ung til.Det gjorde ondt og føltes ydmygende at måtte tage hjem, efter kun at have smagt på nogle af de fine ting, som min veninde havde betalt næsten 500 kr pr person for.

Fantastisk bryllupsarrangement - uforglemmelig oplevelse - gourmetoplevelse med fint afstemte vine.
Cheftjeneren Anette styrede tropperne perfekt ift. taler, servering etc.
Tusind tak for en dejlig dag , vi aldrig glemmer 🙂
Anne og Tore

Ualmindelig smuk udsigt og dejlige smagsoplevelser.
Flere frokostretter end morgenmadsretter, dvs. meget fisk og kød.
Alt i alt positivt, så kan anbefales.